Stevia ekstrakti, steviol glikozidlari
Stevia ekstrakti nima?
Stevia - Stevia Rebaudiana o'simlikining barglaridan olingan tatlandırıcı va shakar o'rnini bosuvchi.Bu steviya barglaridan olingan sof tabiiy, yuqori shirinlik va past kaloriyali tatlandırıcı.Faol birikmalar steviol glikozidlari (asosan steviosid va rebaudioside) bo'lib, ular shakardan 200 dan 400 baravar ko'proq shirinlikka ega, issiqlikka bardoshli, pH barqaror va fermentativ emas.
U nol kaloriya, past glyukemik yuk, bemorning xavfsizligi, diabet va semirib ketgan bemorlar uchun "yaxshi xabar" xususiyatiga ega.
U oziq-ovqat, ichimliklar, tibbiyot, tatlandırıcı, suv bosgan oziq-ovqat, kosmetika, tamaki, kundalik kimyo sanoati va boshqa shakar sohalarida keng qo'llaniladi.
Tarkibi:
Rebaudioside A va boshqa glikozidlar tabiiy ravishda steviya barglaridan olinadi.
Asosiy spetsifikatsiyalar:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Jami steviol glikozidlari 95% Rebaudiozid A 60% / TSG95RA60
●Jami steviol glikozidlari 95% Rebaudiozid A 50% / TSG95RA50
●Jami steviol glikozidlari 95% Rebaudiozid A 40% / TSG95RA40
●Jami steviol glikozidlari 90% Rebaudiozid A 50% / TSG90RA50
●Jami steviol glikozidlari 90% Rebaudiozid A 40% / TSG90RA40
●Jami steviol glikozidlari 90% Rebaudiozid A 30% / TSG90RA30
●Jami steviol glikozidlari 85% / TSG85
●Jami steviol glikozidlari 80% / TSG80
●Jami Steviol glikozidlari 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Sweetness mijozning talablariga muvofiq sozlanishi mumkin.
Texnik parametrlar
| Element | Spetsifikatsiya |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| Hid | Hidsiz yoki ozgina xarakterli hidga ega |
| Eruvchanlik | Suvda va etanolda erkin eriydi |
| Arsenik | ≤1 mg/kg |
| Qo'rg'oshin | ≤1 mg/kg |
| etanol | ≤3000ppm |
| Metanol | ≤200ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Quritishdagi yo'qotish | ≤5,0% |
| Umumiy kul | ≤1% |
| Umumiy aerob bakteriyalar | ≤10³ CFU/g |
| Mog'or va xamirturush | ≤10² CFU/g |
Saqlash:
Quruq holda saqlang va atrof-muhit haroratida qattiq idishlarda saqlang.
Ilovalar
Stevia ekstrakti oziq-ovqat, ichimliklar, tibbiyot, kundalik kimyo sanoati, sharob, kosmetika va boshqa sohalarda keng qo'llanilishi mumkin va sukrozni qo'llash bilan solishtirganda xarajatlarning 60% ni tejash imkonini beradi.
Qand qamishi va lavlagi shakaridan tashqari, u rivojlanish qiymati va salomatlikni rag'batlantiradigan tabiiy saxaroza o'rnini bosuvchi uchinchi tur bo'lib, xalqaro miqyosda "dunyodagi uchinchi shakar manbai" sifatida maqtovga sazovor.
Steviosid aromatik lazzat kuchaytiruvchi sifatida oziq-ovqat, ichimliklar yoki farmatsevtika mahsulotlariga qo'shiladi;laktoza, maltoza siropi, fruktoza, sorbitol, maltitol va laktuloza bilan birga qattiq shakarlamalar tayyorlang;sorbitol, glitsin, alanin va boshqalar bilan birgalikda kek kukunlari tayyorlang; u qattiq ichimliklar, sog'lom ichimliklar, likyor va qahvalarda ham ishlatilishi mumkin.
